Si este año la comida de Navidad toca en tu casa, este postre navideño te hará quedar como un auténtico Masterchef.
Ingredientes (4 personas)
- Frutos rojos variados
- 6 yemas de huevo
- 3 o 4 cucharadas de azúcar
- Un chorrito de vino dulce
- Menta para decorar
Elaboración
1. Lavar y cortar por la mitad los frutos rojos más grandes. Reservar.
2. Mezclar en un bol al baño maría las yemas y el azúcar. (El bol del baño maría no debe superar los 80oc ya que la yema se cuajará).
3. Batir ininterrumpidamente hasta triplicar el volumen y la mezcla tenga la consistencia deseada. Agregar el licor a mitad del batido.
4. Colocar la mitad de los frutos rojos en la base de la copa.
5. Agregar el sabayón y terminar de colocar el resto de frutos rojos.
6. Terminar tostando ligeramente con soplete y decorar con 3 brotes de menta.
