El verano se acaba pero todavía queda algún día cálido en el que apetece comer ligero. En La Zarola hemos pensado en estos días y hemos preparado esta receta de ajoblanco tradicional con berberechos. ¿Te animas a prepararla?
Hay días en los que nos gusta liarnos la manta a la cabeza en la cocina y otros en los que buscamos como locos recetas sencillas. Para que no te vuelvas loco y sigas comiendo ligero en estos últimos días del verano, hemos preparado una sencilla receta. Ajoblanco tradicional con berberechos. Necesitarás muy pocos ingredientes pero ¡atención! Se trata de una dieta que hay que preparar desde el día anterior. Una vez tengas todo listo, el resto de pasos serán coser y cantar. ¡Disfruta de la cocina!
Ingredientes
- Almendra largueta o marcona
- Diente de ajo
- Pan
- Agua fría
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Berberechos
- Aceite de olivas negras
Preparación
- La noche anterior a la que queremos tener nuestra receta lista, colocamos 250 gramos de almendra largueta o marcona en agua y las dejamos reposar toda la noche.
- Al día siguiente las escurrimos y estarán listas para pelar sin dificultad.
- Colocamos en un bol las almendras, medio diente de ajo, 125 gramos de pan del día anterior, 500 gramos de agua fría, 60 gr de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, una de sal y dejamos reposar durante 12 horas.
- Trituramos todo y lo colamos por un chino
- En un cazo ponemos los berberechos una vez limpios y depurados con un dedo de agua.
- Tapamos y llevamos a ebullición. Destapamos y sacamos de la cazuela según se vayan abriendo.
- Servimos el ajoblanco y sobre él colocamos los berberechos hervidos.
- Decoramos con un hilo de aceite y ¡listo para servir!
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