Recetas: Tartar de salmón estilo asiático con mahonesa de soja y sésamo

Una deliciosa elaboración que te enamorará de los sabores orientales. El tartar de salmón estilo asiático es increíble y adictivo.

Ingredientes (4 personas)

  • 350 g de salmón fresco
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1/2 diente de ajo de jengibre
  • Salsa de soja clara
  • A.O.V.E

Mahonesa:

  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Otros:

  • Semillas de sésamo
  • Cebollino

Elaboración

Mahonesa de soja:

1. Agregar el huevo y el aceite en un vaso batidor.
2. Emulsionar con ayuda de una batidora.

3. Agregar salsa de soja al gusto y aromatizar el aceite de sésamo.

Tartar:

1. Cortar el salmón en daditos pequeños.
2. Cortar la cebolla en brunoise.

3. Mezclar en un bol el salmón y la cebolla junto con el jengibre rallado y la salsa de soja suave.
4. Macerar 5 minutos.

Emplatado

1. Servir el tartar con la mahonesa de soja.
2. Decorar con cebollino picado y semillas de sésamo.
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