Celebra el Día Internacional del Chocolate por todo lo alto con nuestras milhojas de wonton. Una receta sencilla y deliciosa que combina el crujiente de la masa con el dulce sabor del chocolate.
Ingredientes (4 personas):
Crema pastelera:
- 175ml de leche
- 75ml de nata
- 75g de cobertura de chocolate negro
- 60g de azúcar
- 22g de almidón de maíz
- 10g de mantequilla
- 2 yemas
Otros:
- Masa wonton
- Mantequilla
- Aceite de girasol
- Azúcar glas
Elaboración
Crema pastelera:
1. Llevar a ebullición la nata, la leche y el azúcar. Retirar una vez hierva.
2. Mezclar en un bol las yemas con la maicena y un chorrito de leche del total.
2. Mezclar en un bol las yemas con la maicena y un chorrito de leche del total.
3. Agregar un poquito del líquido hervido en el bol de las yemas sin parar de remover.
4. Agregar la mezcla en el cazo sin parar de remover y poner en el fuego a media potencia removiendo sin parar.
5. Retirar del fuego cuando empiece a espesar.
6. Agregar el chocolate y mezclar bien con vainilla.
7. Agregar la mantequilla y volver a mezclar.
8. Por último, pasar a manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar en la nevera.
Otros:
1. Extender la masa wonton en el horno sobre papel sulfurizado.
2. Pintar con mantequilla derretida la cara que queda a la vista y espolvorear un poco de azúcar.
3. Meter en el horno 180ºC hasta que esté crujiente y dorado.
Emplatado
1. Disponer un wonton y poner un poco de crema pastelera. Repetir dos veces más.
2. Espolvorear azúcar glas y decorar al gusto.
2. Espolvorear azúcar glas y decorar al gusto.
