Una combinación de sabores que parte de la tradición de la gastronomía asiática. Un entrante crujiente que sorprenderá a todo tipo de paladares.
Ingredientes (4 personas):
Gyozas de pollo:
- 600g de carne de pollo picada
- 200g de hojas de repollo o col
- 1 paquete de masa para gyozas
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- Guindilla en polvo al gusto
- Aceite de girasol para freír
- Sal
Otros:
- Semillas de sésamo
- Salsa de soja ligera
Elaboración
1. Rallar el diente de ajo y el jengibre previamente pelados.
2. Cortar en juliana muy fino el repollo (en hilos).
2. Cortar en juliana muy fino el repollo (en hilos).
3. Mezclar en un bol todos los ingredientes. Amasar.
Formado y cocción de la empanadilla:
1. Rellenar la masa de empanadilla con una cucharada del relleno.
2. Humedecer los bordes mojándose el índice con agua.
2. Humedecer los bordes mojándose el índice con agua.
3. Cerrar por la mitad evitando bolsas de aire.
4. Hacer los pliegues característicos. Apoyar en la encimera para dar cierta base y estabilidad a la gyoza.
5. Calentar aceite en una sartén y dorar la base de las gyozas.
6. Agregar un chorrito de agua hasta casi llegar a la mitad de altura de la gyoza.
7. Tapar y dejar cocinar a fuego medio alto hasta que se evapore por completo. Aproximadamente 4-5 minutos.
Emplatado
1. Disponer un poco de salsa de soja en la base de un plato blanco alargado.
2. Colocar las gyozas encima.
2. Colocar las gyozas encima.
3. Espolvorear con semillas de sésamo.
