Un aperitivo sencillo y de rápida elaboración para disfrutar en casa. Despedimos las Fiestas del Pilar con un guiño a nuestra tierra.
Ingredientes (4 personas):
- 4 bases de hojaldre
- 100g de jamón de Teruel
- 6 tomates cherry
- Aceitunas negras de Aragón
- Canónigos
- A.O.V.E.
Salsa baturra:
- 8 aceitunas negras aragonesas
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de jamón a daditos
- 2 tomates peras
- 1 chorro de vino blanco
- 1 diente de ajo
- A.O.V.E.
- Sal
Elaboración
Salsa baturra:
1. Picar la cebolla y el ajo finamente.
2. Pochar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite y una pizca de sal a media potencia.
3. Verter el chorrito de vino blanco y que se evapore.
4. Añadir los taquitos de jamón y las aceitunas deshuesadas picadas.
5. Cortar el tomate en gajos grosso modo (con piel) y triturar con una batidora.
6. Añadir el tomate triturado y cocinar a fuego suave hasta que reduzca.
7. Poner a punto de sal.
Emplatado
1. Servir el sofrito templado sobre la coca.
2. Colocar todos los ingredientes al gusto.
3. Terminar con un chorrito de aceite por encima.
