Una combinación de sabores y texturas deliciosa, sorprendente y totalmente oriental. Su elaboración, además, es realmente sencilla.
Ingredientes (4 personas):
- 16 panes bao
- 4 costillas de cerdo
- 2 cucharadas de A.O.V.E.
- 1 cucharadita de especias
- 1 cucharadita de salsa hoisin
- Azúcar moreno
Otros:
- Salsa hoisin
- Cacahuetes fritos
- Cilantro
- Pepinillos
Elaboración
Costilla asada:
1. Añadir en un cuenco la mezcla de cinco especias chinas y el aceite. Mezclar.
2. Limpiar las costillas del excedente de grasa que puedan tener y salar al gusto.
2. Limpiar las costillas del excedente de grasa que puedan tener y salar al gusto.
3. Engrasar una fuente de horno con aceite y colocar las costillas.
4. Embadurnar las costillas con la mezcla de aceite y especias.
5. Hornear a unos 130ºC durante unas 3 horas, más o menos.
6. Sacar las costillas del horno y desmigar la carne con ayuda de un cuchillo.
7. Cocer al vapor los panes.
Emplatado
1. Rellenar el pan con un poco de salsa hoisin y la costilla desmigada.
2. Acompañar con pepinillo al gusto, cacahuete espolvoreado y cilantro.
