Ahora que llega el frío, ¿a quién no le apetece un trocito de tarta con un café bien caliente? En este post te enseñamos a preparar una tarta de calabaza que se va a convertir en tu nuevo postre favorito. ¡Toma nota!
Ingredientes (8 pax)
- 1 kg de calabaza naranja en dados (unos 700 g asada)
- 200 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de maizena
- 250 ml de leche evaporada
- 2 huevos enteros y 1 yema
- 1 cucharita de canela
- 1 cucharita de jengibre en polvo Una pizca de nuez moscada Una pizca de cardamomo en polvo
- Una pizca de clavo
- Una pizca de nuez moscada 1 cucharita de sal
Pasta brisa:
- 350 g de harina floja
- 225 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
Nata montada:
- 500 g de nata para montar (35,1 % de m.g.)
- 75 g de azúcar glas
Elaboración
Relleno:
1. Asar la calabaza en dados a 175o c durante unos 60 minutos. Atemperar.
2. Mezclar todos los ingredientes del relleno y con una varilla homogeneizar sin introducir aire. Reservar.
Pasta brisa:
1. Mezclar todos los ingredientes. Previamente, cortar en dados pequeños la mantequilla y dejar enfriar en la nevera, se trabaja muy fría.
2. Mezclar todos los ingredientes sin amasar, solo mezclar.
3. Bolear la masa y dejar enfriar en el frigorífico 20 minutos.
4. Estirar la masa con un rodillo hasta que quede de unos 4 mm aproximada- mente. Ponerla en el molde y dejar enfriar 10 minutos más en la nevera.
5. Precalentar el horno a 175o c y cocinar durante 10 minutos.
6. Rellenar la base con la mezcla anterior y hornear unos 40-45 minutos a 175oc. Comprobar con un palillo si está cocinada en el centro y dejar enfriar.
Nata montada:
1. Con la nata fría de nevera montar en una batidora agregándole el azúcar en tres tiempos. Reservar en frío.
Montaje:
1. Consumir la tarta a temperatura ambiente con un poco de nata montada encima y canela espolvoreada.
