Con longaniza de Graus nada puede salir mal. Disfruta de una versión diferente de unos tallarines de calabacín con esta receta fácil, rápida y llena de sabor.
Ingredientes (4 personas)
- 4 huevos tamaño M
- 2 calabacines
- Longaniza de Graus
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- A.o.v.e.
Elaboración
Huevos a baja temperatura:
- Poner agua a hervir en una cazuela algo grande.
- Agregar los huevos a temperatura ambiente y tapar con una tapa durante 12 minutos aproximadamente (puede variar dependiendo de factores como el tamaño del huevo y la anchura de la cazuela).
- Retirar y para cortar cocción pasar a agua fría o bien, cascar y verter directamente sobre el plato en el momento justo de consumo.
Tallarines de calabacín:
- Pasar los calabacines por un espiralizador.
- Picar finamente el ajo.
- Desmenuzar la carne de la longaniza.
- Saltear en una sartén con aceite caliente la longaniza.
- Saltear seguidamente el ajo y después los calabacines, sin pasarse de cocción para mantener su textura.
- Salpimentar al gusto.
Montaje
- Acompañar los tallarines de calabacín con el huevo a baja temperatura.
- Agregar unas escamas de sal sobre el huevo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
