¿A qué huele el otoño? A canela. Esta receta de sopa de almendras es todo lo que necesitas para darle un toque dulce a estos meses fríos.
Ingredientes (4-6 personas)
- 1 l de leche entera
- 100 g de mazapán
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almendra molida
- 1 rebanada de pan duro
- 1 ralladura de limón
- Una nuez de mantequilla
- Canela en polvo para decorar
Elaboración
1. Calentar en una cacerola la leche, la mantequilla, el mazapán desmigado, el azúcar, la piel de limón y la canela.
2. Cuando empiece a hervir bajar el fuego a media potencia y remover.
3. Agregar la harina de almendra y el pan duro previamente troceado.
4. Cocinar a fuego suave 5 minutos más.
5. Atemperar y dejar reposar una noche en nevera.
6. Templar de nuevo y servir.
(Si queda demasiado espesa se puede rectificar al día siguiente con otro poco de leche).
