Receta: Sandía y tomate rosa de Barbastro con tirokafteri (crema de queso feta)

Esto sí que es un buen match. El tomate de Barbastro con el dulzor de la sandía son la combinación perfecta. ¿A qué esperas para probar esta receta?

Ingredientes (4 personas)

• 1 tomate rosa de Barbastro
• Misma cantidad de sandía
• Granada
• Menta
• Zumaque
• A.o.v.e.
• Vinagre de Módena
• Sal
• Otros ingredientes que funcionarán con el tomate y la sandía: aceitunas, cebolla roja, almendras fritas, mojama de atún…

Para el Tirokafteri:

• 200 g de queso feta
• 1 yogur griego sin azúcar
• 2 cucharadas de a.o.v.e.
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Ajo en polvo
• Chile molido al gusto
• Pimienta negra

ELABORACIÓN:
Tirokafteri:

1. Desmenuzar el queso feta muy bien.
2. Mezclar y triturar todo hasta convertir todo en una crema.
3. Refrigerar un rato en la nevera.

EMPLATADO:

1. Cortar en dados el tomate y la sandía. Aliñar en un bol con el vinagre, el a.o.v.e. y una pizca de sal.
2. Colocar una base de tirokafteri en el plato y encima los trozos aliñados.
3. Terminar con menta picada, granada y zumaque.