Viajamos desde casa hasta el Caribe a través de la gastronomía. Hoy os dejamos con una receta de nuestros cursos de cocina vegetariana para que podáis poner en práctica en casa.
Ingredientes
Patacones:
- 2 plátanos macho
- Aceite girasol abundante para freír
- Una pizca de sal
Ceviche:
- 300 g de fresas
- 80 g de mango
- 1⁄2 aguacate
- 1 cebolla roja mediana
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Leche de tigre:
- 60 g de zumo de lima
- 15 g zumo de limón
- 5 g de jengibre fresco
- Una pizca de sal
Elaboración
Ceviche:
- Lavar y picar las fresas, el aguacate y el mango al gusto.
- Picar la cebolla y dejar a remojo 15 minutos en agua fría.
- Picar el cilantro y reservar.
Leche de tigre:
- Triturar los ingredientes de la leche ingredientes del ceviche en un vaso
batidor. - Mezclar la leche de tigre con las frutas y dejar macerar mientras hacemos los patacones.
Patacones:
- Poner a calentar a fuego medio fuerte aceite de girasol en una sartén u olla profunda.
- Pelar y cortar en trozos de 3 – 4 cm el plátano. Freír unos 4 minutos. Sacar de la sartén.
- Meter en una bolsa de plástico un trozo de plátano y aplastar con la ayuda de una tabla de madera. Repetir con todos.
- Volver a freír 2 minutos más a fuego medio fuerte.
- Servir al momento.
Montaje:
Servir el ceviche en los patacones todavía calientes.
