Receta: Pavlova con frutos rojos

¿Buscas hacer un postre que alimente con solo mirarlo? Pues atento a esta receta que te conquistará el paladar y el estómago. ¡No te la pierdas!

Ingredientes (15 pax)

Merengue:

• 480 g azúcar
• Unas gotitas de limón
• 5 cucharaditas de maicena
• 5 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Para el relleno:

• 500 g de nata para montar
• 100 g de azúcar glas
• 240 g de yogur griego
• Vainilla en rama

Frutos rojos:

• 1 bandejita de arándanos
• 1 bandejita de frambuesas
• 1 bandejita de fresas
• 1 bandejita de moras

Otros:

• Pistachos o menta para decorar
• Mermelada de frutos rojos

Elaboración:

1. Precalentar horno a 150ºC.
2. Elaboración del merengue:
   1. Montar las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar.
   2. Agregar poco a poco el azúcar restante hasta terminar de montar.
   3. Agregar con cuidado la maicena tamizada y el vinagre, terminar de mezclar.
   4. Con una cuchara o manga pastelera formar círculos de unos 7 cm de diámetro sobre una placa de horno con papel de hornear.
   5. Ahuecar el centro del merengue con una cuchara mojada.
   6. Hornear a 120ºC 25-35 minutos aprox., hasta que el merengue se despegue de la base. Reservar en el horno con la puerta abierta.
3. Elaboración de la nata montada:
   1. Poner en un bol la nata muy fría, el yogur griego, el azúcar glas tamizado y la vainilla.
   2. Montar con una varilla y pasar a manga pastelera. Reservar en frío.

Presentación:

1. Poner una cucharadita de mermelada de frutos rojos sobre los merengues y terminar cubriendo con la nata montada.
2. Decorar con los frutos rojos y polvo de pistacho.
3. Montar en el momento de degustar.