¿No se te ocurre ningún postre original? Te enseñamos una receta que le gustará a todos los miembros de la familia y que se elabora en tan solo 6 pasos. Los ingredientes estrella son la naranja, el aceite de oliva y el chocolate. ¡Allá vamos!
Ingredientes (8 pax)
Para la mousse de chocolate:
- 6 huevos (temperatura ambiente)
- 225 g de chocolate (70% cacao)
- 90 g de azúcar blanca
- 1 cucharita de ralladura de
naranja - 75 g de a.o.v.e
Para la decoración:
- 1 naranja cortada a lo vivo
- Una pizca de escamas de sal
- Una poquito de a.o.v.e
- Unas hojas de menta
Elaboración
- Batir las yemas con 1⁄3 parte de azúcar y la ralladura de naranja.
- Calentar el chocolate en el microondas en intervalos de 25 segundos, a media potencia, unas 3 o 4 veces, hasta que veamos que está derretido. Agregar el aceite y mezclar.
- Agregar poco a poco el chocolate a las yemas. Reservar.
- Batir las claras un minuto hasta que empiece a espumar, entonces agregar el azúcar poco a poco. Seguir batiendo hasta obtener un merengue
(francés). - Agregar un poco del merengue a la mezcla del chocolate y con movimiento envolventes, mezclar. Agregar éste al merengue y terminar de mezclar suavemente.
- Repartir la mousse en vasos de postre y dejar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Montaje:
- Cortar unos gajos de naranja y colocar sobre la mousse, con un chorrito de a.o.v.e y una pizca de sal en escamas.
