Un plato que no puede faltar en tu recetario. Renueva tu receta de migas aragonesas con esta combinación que no va a dejar a nadie indiferente.
Ingredientes (4 personas):
- 1 pan de hogaza desmigado (o el equivalente de una bolsa de pan desmigado)
- 4 dientes de ajo negro
- 4 dientes de ajo normal
- 1 vaso de agua aprox.
- ½ ristra de longaniza fresca de Graus
- 1⁄2 vaso de aceite de oliva
- Tomillo seco o fresco
- Sal
Extra:
- Huevos
Elaboración
1. Pelar y picar los dos tipos de ajo en láminas finas. Reservar por separado.
2. Cortar en trozos pequeños la longaniza.
3. Desmigar el pan de hogaza.
4. Remojar el pan con el agua echándola poco a poco y sin parar de remover. Reservar.
5. Sofreír en aceite el ajo normal primero unos segundos y después el ajo negro. Reservar.
6. Agregar la longaniza y sofreír en el mismo aceite. Agregar el ajo reservado y el tomillo al gusto.
6. Agregar las migas y a fuego medio ir dorando unos minutos hasta que quede algo crujiente.
7. Salar al gusto.
8. Acompañar el plato con huevo frito y si se quiere unas uvas para desengrasar.
