El hummus es un clásico originario de Medio Oriente que ha cruzado el Mediterráneo para hacerse muy popular en nuestro país en los últimos tiempos. Para un pequeño aperitivo, un picnic o sin necesidad de excusas, el hummus siempre es una buena opción. Por eso, hoy te traemos una receta versión zarolera muy saludable que no podrás resistirte a hacer en casa.
Ingredientes
- Muhammara:
- 8 pimientos rojos en conserva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Un puñado de nueces
- Pimentón al gusto
- Tomillo al gusto
- Cayena molida al gusto
- Sal
- Hummus de alubias:
- 250 g de alubias en conserva enjuagadas y escurridas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tahine
- ½ diente de ajo
- Sal
Elaboración
- Muhammara:
- Dorar en una sartén los ajos. Incorporar los pimientos al final junto con las especias un par de minutos.
- Picar en una picadora las nueces. Una vez picadas, incorporar la mezcla de la sartén y picar el conjunto unos segundos solamente.
- Rectificar de sabor si hiciera falta.
- Hummus de alubias:
- Agregar las alubias enjuagadas y escurridas en un vaso batidor y triturar con el resto de ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
- Rectificar de sabor si hiciera falta.
- Poner en un plato el hummus de alubia y la muhammara encima. Ya está listo para dippear con unos ricos crackers.
