Estamos en temporada de trufa y ni te imaginas las posibilidades que tiene este exquisito ingrediente. Cuando pruebes esta receta de La Zarola, querrás repetir ¡una y otra vez!
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 huevos
- 75gr de tartufo. La Zarola.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Rebanadas de pan.
Elaboración:
Para preparar unos huevos cocote no necesitamos una cocote propiamente dicho, (cacerola de hierro fundido y esmaltado) también podemos cocinarlos en recipientes de barro que sean resistentes al calor.
- Para preparar los huevos, empezamos colocando un poquito de aceite a cada recipiente, después cascamos los huevos uno a uno en un recipiente apto para horno en el que los podamos servir después.
- Salpimentaremos los huevos y agregamos una cucharada de tartufo a cada recipiente, los meteremos en el horno a 170º hasta que cuajen un poco (con unos cinco minutos es más que suficiente para que estén hechos)
- Para acompañar los huevos, podemos hacer nuestras propias tostadas cortando las rebanadas de pan en bastones largos, después friendo en una sartén con aceite. Dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
- Servir los huevos acompañados de las tostadas de pan.
