¿Quién dijo que las ensaladas eran aburridas? Te proponemos una combinación original, delicada y fresca para el verano con la perdiz como protagonista.
INGREDIENTES
- Sandía
- Perdíz escabechada tío Nicasio.
- Canónigos
- Queso curado tipo parmesano
- Vinagreta:
- 3 cucharas de a.o.v.e. (la mitad de aceite del escabechado)
- 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano
- 1 cucharada de avellanas picadas (u otro fruto seco)
- Pimienta negra
- Sal
ELABORACIÓN
- Triturar todos los ingredientes de la vinagreta.
- Montar a tu gusto
