¿En tu tiempo libre te gusta pasar tiempo en la cocina? Si encima te encanta el dulce, tenemos la receta de tarta de manzana perfecta para ti. ¡Te la contamos a continuación!
La repostería es para muchos la práctica más relajante que conocen. Y es que, la cocina en general lo es. Si te encanta el dulce y aprender recetas diferentes, hoy te enseñamos a preparar nuestra deliciosa receta de tarta de manzana con crema pastelera. ¿Ya sabes lo que vas a desayunar por las mañanas? ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Para la crema pastelera
- 240 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de Maicena
- 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
Base
- 1 lamina de pasta brisa o quebrada
Para relleno de manzana
- 5 manzanas
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada jugo de limón (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Para el brillo
- Mermelada de melocotón
- 1 cucharada jugo de limón o agua
Preparación
Para hacer la crema pastelera:
1. Calienta la leche en una cazuela con la vaina de vainilla abierta.
2. Mezcla la harina, la Maicena, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente aparte.
3. Incorpora un poco de leche caliente d ella cazuela para disolver todo.
4. Cuando la leche rompa a hervir, baja el fuego y retira la vaina de vainilla.
5. Agrega la mezcla de leche, harinas, yema y azúcar, y revuélvelo con un batidor de varillas. No dejes de remover hasta que la mezcla empiece a espesar.
6. Cuando esté la crema pastelera, coloca un trozo de papel de film en la superficie para que no se forme esa capa dura por encima. Deja que enfríe completamente antes de utilizarla o mételo en la nevera.
Montar la tarta:
1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en láminas finas.
3. Coloca las manzanas en un recipiente y mézclalo con el azúcar y la canela. Si las manzanas empiezan a ponerse de color marrón, agrega una cucharada de jugo de limón.
4. Estira la masa sobre un molde redondo para tartas de 22 cm de diámetro, cubriendo la base y las paredes por completo. Recorta la masa que sobra.
5. Pon la crema pastelera en la base del molde hasta que llegue hasta arriba y encima coloca las láminas de manzana con pequeños trozos de mantequilla ablandada.
6. Coloca unas tiras de papel de aluminio alrededor de los bordes del molde para proteger la corteza de que se queme.
7. Introduce el molde en el horno durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y deja que se hornee durante 10 minutos más, o hasta que las manzanas y la corteza empiecen a tomar un color dorado.
8. Después, pon la tarta en una rejilla para que enfríe.
9. Mientras la tarta está todavía caliente, calienta la mermelada de melocotón con el zumo de limón hasta que hierva. Retíralo del fuego y con una brocha de repostería, aplica el jarabe encima de las manzanas para que tenga brillo.
10. Refrigera la tarta cuando haya enfriado por completo y sírvela fría o a temperatura ambiente.
