¿Eres un apasionado del pulpo? Si eres de los que de vez en cuando tiene antojo de esta delicia del mar, en La Zarola te enseñamos a cocinar un delicioso plato de pulpo salteado con una guarnición deliciosa. ¡Vamos a ello!
Hay días en los que apetece salir de la rutina y comer platos diferentes a los habituales. Si eres de los que disfruta de las delicias del mar y de vez en cuando tienes antojo de sabores diferentes, te va a encantar la receta de nuestro chef Carlos. Y es que, en esta ocasión nos enseña a cocinar una receta de pulpo salteado con una guarnición para chuparse los dedos: puré de patata violeta y cebolla crujiente. ¿Te animas?
Ingredientes
- 1 pata de pulpo
- 100 gramos patata violeta
- 1 ajo
- 35 gramos mantequilla
- 1 cucharada cebolla crujiente
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocer las patatas con piel en agua sin sal, refrescar y pelar.
- Freír el diente de ajo en aceite de oliva y añadir a la patata cocida y pelada junto con la mantequilla y triturar poniendo a punto de sal.
- Cortar el pulpo en rodajas no muy finas y saltear en una sarten bien caliente con aceite de oliva hasta que coja algo de color.
- Emplatar con un poco de puré violeta bajo el pulpo, unas escamas de sal y algo de cebolla crujiente.
