¿Quieres celebrar un cumpleaños y darle un toque original? Con nuestra receta de cupcakes de cacao vas a dejar a todos con lo boca abierta. ¡No te la pierdas!
Los cupcakes se pusieron muy de moda hace unos años y no podían faltar en cualquier celebración. En realidad se trata de pequeñas porciones de tarta individuales que pueden elaborarse de infinidad de sabores. Hoy en La Zarola te proponemos una receta de cupcakes de cacao para que aprendas a elaborarlos por ti mismo y des un toque especial y diferente a cualquier fiesta de cumpleaños o celebración. Cuando todos sepan que los has elaborado tú mismo, ¡alucinarán!
Ingredientes (12 uds)
- 120 g de harina
- 200 g de azúcar
- 60 g de cacao en polvo
- 180 ml de leche
- 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos
- Unas gotitas de esencia de vainilla 1⁄2 cucharadita de bicarbonato
- 1⁄2 cucharadita de impulsor químico
Trufa de chocolate
- 225 g de chocolate negro de cobertura
- 250 g de nata para montar
- 15 g de mantequilla
Preparación
(Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente).
1. Mezclar la leche con el vinagre y remover con una cucharita. Reservar.
2. Batir durante cinco minutos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar con una varilla eléctrica o a mano.
3. Agregar un huevo y batir a velocidad media. Cuando esté integrado agregar el otro y repetir la operación.
4. Tamizar con un calador y un bol todos los ingredientes secos. Añadir al bol y batir a velocidad mínima.
5. Agregar el vinagre y echar la leche con el vinagre, poco a poco, sin dejar de batir.
6. Rellenar los moldes de los cupcakes a 2/3 de su capacidad.
7. Hornear a 165-170oC unos 20 minutos.
Trufa de chocolate o frosting
1. Poner en un cazo la nata y llevar a ebullición.
2. Fuera del fuego, agregar el chocolate previamente troceado y la mantequilla.
3. Mezclar con una varilla hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Enfriar al menos dos horas hasta que quede una consistencia dura.
5. Una vez dura, montar con ayuda de una batidora eléctrica unos minutos hasta que quede con la consistencia de una nata montada.
6. Pasar a una manga pastelera con una boquilla rizada.
7. Poner el frosting sobre el cupcake a nuestro gusto.
