Receta: Crema de curry con espuma de leche de coco

¿Te atreves con los sabores diferentes? Este plato enamorará tu paladar con una combinación de productos que nunca habías imaginado. Un toque exótico para una comida muy internacional.

INGREDIENTES 

• Nata 35 % . 200g
• Leche de coco AROY D . 300g. (Puedes encontrarlo en nuestra tienda)
• Curry . 10 g
• 2 yemas
• Azúcar. 40g
• Leche. 60gr
• Opcional. Palomitas pop it de doble chocolate.

ELABORACIÓN

Para la espuma:

1. Mezclar la nata con la leche de coco hasta que quede homogéneo e introducir en el sifón de medio litro con solo una carga . Dejar enfriar.

Para la crema:

1. En un cazo introducir la leche, curry ,el azúcar y las yemas.
2. Remover e ir introduciendo temperatura hasta llegar a 85 grados y formar nuestra crema inglesa de curry.
3. Estirar en un recipiente y enfriar