¿Un plato de restaurante sin salir de casa? Estos canelones se convertirán en tu receta favorita para sorprender a tus visitas. Fáciles, rápidos y para chuparse los dedos. Si el sabor de la trufa te vuelve loco… ¡no te pierdas esta receta!
Ingredientes:
- 12 canelones en tubo
- 50 gr setas deshidratadas
- 1 manzana reineta
- 30 gr mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 125 gr mousse de foie
- 50 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cebolla
- leche
- trufa
- sal
- pimienta
- queso rallado
Elaboración
- Ponemos a remojo las setas secas para rehidratarlas.
- En una sartén, doramos el ajo picado en un poco de aceite y añadimos las setas bien escurridas y previamente troceadas a groso modo.
- Salteamos bien hasta que evapore el agua que pueda soltar las setas y reservamos.
- Cortamos la manzana en cubitos y salteamos en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados.
- Mezclamos las setas, la manzana y el foie y rellenamos los canelones (podemos ayudarnos de una manga).
- Para la bechamel cortamos la cebolla bien pequeña y la pochamos con la mantequilla. Cuando esté bien cocinada la cebolla incorporamos la harina y nos aseguramos que las harina se cocine.
- Añadimos la leche y cuando tengamos el espesor apropiado añadimos la trufa picada.
- Ponemos en el fondo de la bandeja un poco de bechamel, colocamos nuestros canelones ya rellenos y cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200º durante 35 minutos (o según fabricante)
- Servimos los canelones con unas lascas de parmesano y unas laminas de trufa por encima.
