¿Quién dijo que no se pueden mezclar en una misma receta alimentos típicos de diferentes partes del mundo? Hoy te traemos una en la que se fusionan el pan bao y el codillo en escabeche con una salsa para chuparse los dedos. ¿Vienes a descubrirla?
Ingredientes
- Pan bao
- Codillo en escabeche Tío Nicasio
- Guindillas encurtidas picantes
- Pepinillos picados
- Salsa miel y mostaza:
- 4 cucharadas colmadas de mahonesa casera
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (mitad molida y mitad en grano)
- 1 cucharada de miel de abejas
- Pimienta negra
Elaboración
- Salsa miel y mostaza:
- Mezclar todos los ingredientes. Rectificar de sabor si hiciera falta.
- Incorporar el aceite del codillo escabechado al gusto.
- Codillo:
- Calentar 1-2 minutos al micro.
- Agregar el aceite escabechado a la salsa de miel y mostaza.
- Desmechar la carne en hebras finas con los dedos.
- Picar los pepinillos finamente.
- Mezclar en un bol la carne, los pepinillos y la salsa.
- Bao:
- Calentar al vapor siguiendo las recomendaciones del paquete.
- Rellenar los baos con la mezcla.
- Colocar unas guindillas picantes picadas.
- También funciona muy bien con un poquito de chucrut por encima.
