Si eres de los que dicen que no les gustan las alcachofas, es que todavía no has probado esta combinación. ¡Cuando lo hagas no podrás parar! Anímate a preparar este aperitivo navideño lleno de sabor.
Ingredientes
- 6 Alcachofas
- Aceite de girasol para freír
Tempura:
- 1 huevo
- 200ml de agua con gas
- 130g de harina
Mahonesa de trufa:
- 1 huevo
- 200ml de aceite de
- Sal
- Gotitas de zumo de limon
- 1cucharada de tartufata
Elaboración
- Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos, las reservamos en un recipiente con agua y zumo de limón. hasta que las vayamos a consumir.
- Para la tempura, mezclamos en un bol el huevo, la harina , sal y poco a poco vamos agregando el agua hasta obtener una mezcla homogénea y no muy liquida.
- Calentamos el aceite en un cazo profundo.
- Escurrimos las alcachofas y secamos.
- Poco a poco vamos bañando las alcachofas en la tempura y freímos.
- Una vez frito dejar reposar sobre una rejilla o en papel absorbente para que pierda el exceso de grasa.
- Para la mahonesa agregamos en un vaso batidor el huevo, sal y el aceite y emulsionamos todo con la batidora. Por último añadimos unas gotitas de limón y la cucharada de tartufo.
