¡Feliz Día Mundial de la Pizza! Hemos querido hacer un guiño a nuestro Jueves Lardero y hemos fusionado estos dos días tan especiales. El resultado ha sido espectacular.
Ingredientes:
- 1/2 ristra de longaniza fresca de Graus
- 4 cucharadas de cebolla caramelizada
- 100g de queso de rulo de cabra
- Queso parmesano rallado al gusto
- Nata para cocinar
- Hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra
Masa de pizza:
- 250g de harina de fuerza
- 150ml de agua
- 7g de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de A.O.V.E.
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
1. Mezclar en un bol todos los ingredientes y amasar con ayuda de una amasadora unos 20 minutos.
2. Reposar en un bol cubierto con film hasta que doble su tamaño, más o menos.
3. Pasar a una encimera enharinada con un poco de harina y amasar con las manos para desgasificar.
4. Reposar de nuevo en el bol cubierto con film hasta volver a fermentar y doblar su tamaño.
5. Enharinar ligeramente la encimera y darle forma de pizza a la masa.
6. Cubrir la base, sin llegar a los bordes, con un poco de nata.
7. Rellenar con la cebolla caramelizada, la longaniza previamente cortada y frita, el queso de cabra y el queso parmesano por encima.
8. Terminar con un poco de pimienta negra y un poco de la grasa obtenida al freír la longaniza.
9. Hornear a 240ºC unos 12 minutos en el horno previamente precalentado.
10. Terminar con unas hojas de albahaca fresca para aromatizar.
