Los cocineros se expresan a través de sus platos buscando siempre la innovación. Los restaurantes de cocina de autor y creativa están a la orden del día y en Zaragoza podemos disfrutar de ellos.
Algunos dicen que es arte, ya que a través de este tipo de cocina, el cocinero es capaz de expresar un estilo propio y sus platos muestran toda su madurez creativa. En este tipo de cocina se utilizan utensilios, productos y técnicas que permiten innovar de una manera sorprendente y dejar el sello personal. Hoy te hablamos de ocho restaurantes en Zaragoza en los que poder degustar platos de cocina de autor y creativa (aunque en la ciudad hay muchos más, se trata de una pequeña selección):
1. Restaurante El Chalet
Su especialidad es el Steak Tartar, un plato exquisito de cocina creativa. Dispone de amplios jardines, un entorno acogedor y elegante. Se puede reservar a través de su página web, la cual tiene un calendario con los días y horas disponibles. ¡Más fácil, imposible!
Calle Santa Teresa de Jesús, 25
976 569 104
2. La Granada
Restaurante situado en el centro de Zaragoza. Combinan la cocina tradicional con toques de autor, y los productos son todos de primera calidad y de temporada. Sirven menús diarios y de fin de semana, aunque sólo abren de lunes (menos por la noche) a sábado. Algunos de los platos que encontraréis son: canelones de pintada napados con salsa de queso del Valle del Roncal; bacalao con puerro confitado, jugo de sus espinas y berros fritos; un delicioso postre de chocolate, helado de conguitos y espuma de cacahuete garrapiñado; y muchos más. ¿Suena bien, no?
Calle San Ignacio de Loyola, 14
976 223 903
3. Novodabo
Si os gustan los restaurantes elegantes y situados en edificios emblemáticos, éste es el perfecto para vosotros. Está situado en un hermoso palacio de principios del siglo XX, con techos altos y vidrieras de época. Destaca por ser uno de los principales restaurantes de cocina creativa en Zaragoza. Unos de sus platos estrella es el huevo de corral con boletus o la carrillera de ternera con puré de garbanzos y lima. ¡Están deliciosos!
Plaza Aragón, 12
976 567 846
4. Restaurante Quema
Está situado entre los muros del museo IAAC Pablo Serrano. Sirven cocina de temporada, platos elaborados con productos de calidad, menús degustación en directo y menús diarios de los que disfrutar de sus platos y elaboraciones. Algunos de ellos son: puerros asados con guisantes tiernos, salsa de guisantes, longaniza y mozzarela; presa marinada y cortada fina, con emulsión de pasas al ron; berenjena asada y salsa tzatziki… Puedes ver más platos en su carta. Se trata de uno de los principales restaurantes de cocina de autor y creativa en Zaragoza dirigido por el Chef Manolito y su equipo.
IAACC Pablo Serrano, Paseo María Agustín, 20
976 439 214
5. La Prensa
La Chef María Barberán, elabora una cocina tradicional, dándole su propio toque personal y exquisito. Ofrece dos tipos de menús: degustación y gastronómico, éste último un poco más extenso. En este restaurante probaréis la perfecta combinación entre sabores, aromas, colores y texturas.
Calle José Nebra, 3
976 381 637
6. Melí Meló
Ofrecen tapas y platos mediterráneos con un diseño personalizado, creativo y un servicio muy profesional. También cuentan con un menú para celíacos. Han recibido premios al mejor mostrador y el voto popular a la mejor tapa. Destacan por dos de sus platos más reconocidos: queso de cabra rebozado en frutos secos con mermelada de higos y el montadito de coca con tomate de Leciñena, setas y panceta ibérica.
Calle Mayor, 45
976 294 695
7. La Senda
Son famosos por su menú degustación, que incluye su clásico huevo escalfado con bechamel de cebolla, hongos y ceniza de patata. Cada varios meses cambia, pero siempre mantienen sus técnicas culinarias modernas y sofisticadas, en las que utilizan ingredientes naturales aragoneses en su mayoría.
Calle Hernán Cortés, 15
976 258 076
8. Restaurante CanCook
Es un restaurante que destaca por su cocina creativa, un servicio profesional y todo cuidado al detalle. Los jóvenes emprendedores son Diego Millán y Ramces González, que apuestan por la innovación y la tradición. ¡Sus platos nos lo demuestran! Podrás probar algunos manjares tales como las ostras a la naranja o las verduras con huevo poche.
Calle Juan II de Aragón, 5
976 239 516
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