¿Estás buscando nuevas recetas? En La Zarola hemos preparado esta receta hawaiana de poke que te va a encantar. Puedes servirla como aperitivo o plato principal y seguro que triunfarás.
Los nativos hawaianos utilizaban el poke como una comida rápida para reponer fuerzas, sin embargo, en la gastronomía actual, se ha convertido en una fusión de sabores y uno de los platos más demandados por los amantes de la comida exótica. Muy similar al carpaccio o al tartar, esta receta hawaiana de poke consiste en una ensalada de atún crudo con algas nori, acompaña de cebollino.Si te atreves con cualquier cosa, esta es la receta perfecta para ti. ¿Te animas a probarla? Sigue leyendo…
Ingredientes
- 1 pieza de atún (150/180 g)
- 1 cucharadita de algas nori
- 1/4 cebolleta
- 3 tallos de cebollino fresco
- 1/2 aguacate en su punto
- pepino
- arroz blanco
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro y blanco
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 pizca de cayena
- zumo de lima o limón
- 1 pizca de salce
- bollino para decorar
Preparación
- Si usamos pescado congelado, descongelar la noche de antes sobre una rejilla en la parte menos fría de la nevera.
- Secar bien con papel de cocina y cortar en cubos de tamaño de un bocado con un buen cuchillo. Reservar.
- Rehidratar las algas en un cuenco con agua caliente, unos 5-10 minutos.
- Escurrir muy bien y picar. Lavar y picar la cebolleta muy fina y el cebollino.
- Cortar en gajos el aguacate sin la piel.
- Tostar las semillas de sésamo si se desea.
- Picar el pepino y preparar el arroz blanco.
- Disponer en un plato o fuente el pescado y mezclar con la cebolleta, la mitad del cebollino, las algas, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Colocar en un cuenco de servir y añadir el aguacate, al que mojaremos con un poco de zumo de lima o limón.
- Añadir un poco de cayena, sal y decorar con el resto del cebollino. ¡Y listo!
